步步高升-油炸糕的做法

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步步高升-油炸糕

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又到一年团圆时，过年必吃的油炸糕，金黄酥脆，外酥里糯不仅好吃，而且寓意甜甜蜜蜜，步步高升，生活美满幸福。这个春节、和家人共享飘香年夜饭，与外婆乡一起共度中国年。

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

清水 1000克

、

白糖 20克

、

外婆乡小榨菜籽油 50克

、

糖馅

、

白糖 2勺

、

红糖 2勺

、

芝麻 1勺

、

油 1勺

、

面粉 1勺

、

炸糕用油

、

外婆乡小榨菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅中加水，加白糖，加油，水开加入面粉，搅拌到没有干面粉，这样炸的时候就不会裂，切成小块让面团凉的更快些
步骤2/8 点击查看大图
碗里放白糖、红糖、白芝麻、面粉、油拌匀备用
步骤3/8 点击查看大图
小面块凉了之后撒20克干面粉（加干面粉就是炸糕酥脆的关键）揉光滑搓长条切成均匀的小剂子，揉圆盖上保醒20分钟
步骤4/8 点击查看大图
取一个面团用大拇指提出一个小窝，放入糖馅，用虎口拢上法收拢起来，按压成小饼，热锅倒入外婆乡小榨菜籽油，油温6成热下入糖糕
步骤5/8 点击查看大图
漂浮之后多翻几个面，全程用中小火慢炸，炸至表面金黄捞出
步骤6/8 点击查看大图
金黄酥脆
步骤7/8 点击查看大图
个个空心，外酥里糯
最后一步点击查看大图
想吃的一起做吧

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-16

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