巧克力美式大曲奇
美式巧克力软曲奇，真的是有手就会做的配方，过年当年货真的是绝绝子！外酥里软，绝对能颠覆你的味蕾，来试试吧！ 参与活动: #奶香四溢 暖锅佳味，安佳邀您，共享好味食光，即刻赢好礼！#
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步骤1/21
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备好所有材料，称重称好，核桃是提前烤熟压碎的，黑巧克力用纯可可脂的比较健康。
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黄油是软化，不是液化！软化到手指可以轻轻戳洞的状态。软化好的黄油加入盐，细砂糖，红糖。
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先用刮刀大概拌一下，这样电动打蛋器打发的时候就不会飞溅得到处是。
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电动打蛋器开低速打发，打发至颜色稍微变浅，呈蓬松的羽毛状态。
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常温鸡蛋打散，分两次加入到打发好的黄油中，每加入一次打蛋器开最低速把蛋液打发均匀再加入下一次，分次加入蛋液就不容易导致油水分离。
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加入蛋液后打发好的最终状态，完全不会油水分离。
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过筛入所有粉类（低筋面粉+中筋面粉+泡打粉+小苏打），用切拌或翻拌的手法大概拌匀。
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拌好后的状态。
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加入核桃碎和黑巧克力。
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步骤10/21
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用刮刀大概拌匀，不用过度搅拌，也可以戴上手套用手抓拌均匀。
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做好的面糊不粘刮刀，软硬度适中。
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分成8个圆剂子。
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步骤13/21
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放盒子里盖好放冰箱冷藏一个小时。
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步骤14/21
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冷藏好的曲奇面团放在烤盘中。
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步骤15/21
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放进充分预热好的烤箱，上火180度，下火185度，烘烤25分钟。时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。
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步骤16/21
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满屋飘香~
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步骤17/21
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烘烤出炉啦，上色均匀。
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步骤18/21
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出炉之后晾凉，装袋密封保存。
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步骤19/21
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真的是有手就会做的配方，过年当年货真的是绝绝子！
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步骤20/21
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冬天就要吃热量满满的美食，幸福感和治愈感也满满的！
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最后一步
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外酥里软，爆浆的巧克力和核桃的香味融合在一起，绝对能颠覆你的味蕾，来试试吧！
配方中所说的时间和温度仅供参考。每家烤箱温度都是有差异的，风炉和平炉也有很大的区别。按照平时自己烤箱实际的调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-01-15 · 广东省
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