葱油焖鸡

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年夜饭的餐桌上怎么能少得了鸡呢？当新鲜的土鸡遇上香气四溢的葱油，一场美味盛宴随着热油的“滋拉”声响拉开序幕。鲜嫩的鸡肉被焖煮得丝丝入味，每一口都饱含着浓郁的葱香，咬下去汁水四溢，那口感，直接在味蕾上 “放烟花”。而且这道菜做饭简单，哪怕厨房小白也能学会，快跟着教程，轻松拿捏这道年夜饭美味吧。为了让这道葱油焖鸡有更好的食用体验，我特地从山姆选购了散养的石门土鸡，它来自海拔 1200 米的高山，在那空气清新、环境优美的地方悠然散养 180 天，这样得天独厚的成长条件，造就了土鸡紧实的肉质，咬上一口，满满的都是扎实口感。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

散养石门土鸡 1只

、

葱段 200克

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洋葱 120克

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姜块 80克

、

辣椒、葱丝少许

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老抽 1勺

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生抽 4勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
表面用开水烫一下，可以更好地锁住汁水
步骤2/6 点击查看大图
将调味料混合均匀后，涂抹在整鸡上，建议腌制4小时以上
步骤3/6 点击查看大图
油锅倒入洋葱姜块炒香，铺上葱段
步骤4/6 点击查看大图
放入整鸡，倒入腌料中小火焖40分钟左右
步骤5/6 点击查看大图
出锅后，放上辣椒葱丝装饰一下，淋上热油
最后一步点击查看大图
鸡肉充分吸收了葱油的醇厚香气，每一丝纤维里都渗透着浓郁的葱香，那种香味既清新又馥郁，萦绕在唇齿之间，久久不散。而且因为没有加水焖煮，鸡肉原本的鲜味被最大程度地保留了下来，纯粹的肉香、鲜香相互交织，越嚼越能品出其中的丰富层次，让人欲罢不能