红豆炼乳卷
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隆琪培训大师的配方yyds。大连今年的冬天一点也不冷,虽然周遭的环境比较萧条,但我总感觉身上充满了能量。睡眠也不知不觉慢慢变好,2025是蛇年与我而言一定是光芒万丈收获满满。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
中种:
、
面包粉
250克
、
牛奶
40克
、
水
130克
、
酵母
1.25克
、
主面团:
、
面包粉
250克
、
糖
90克
、
酵母
3.5克
、
盐
6.25克
、
奶粉
12.5克
、
鸡蛋
75克
、
牛奶
100克
、
黄油、植物油
62.5克
、
豆沙馅:
适量
、
炼乳:
适量
、
墨西哥酱:
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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面团揉至完全扩展阶段28-30℃松弛45分钟。
-
步骤2/11
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松弛好的面团分割60克一个小剂子28-30℃继续松弛25分钟。
-
步骤3/11
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面团擀薄翻面挤上10克豆沙馅。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2025-01-12 · 辽宁
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