灌猪肉肠,腊肠
治疗嘴馋的秘方自己动手! 爱吃腊肠的人儿,经常在网络上各种看各种学习,这次自己做起来,挺成功的,味道不错哦,以后想吃了就自己做。天气3-18℃左右都可以做。
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步骤1/14
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盐巴准备好,实际我用了60克的量。
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步骤2/14
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鸡精
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步骤3/14
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白砂糖
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步骤4/14
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王守义十三香
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步骤5/14
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53°的汾酒我用的是清香型的。
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步骤6/14
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海天金标特级生抽
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步骤7/14
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7斤猪前腿肉(3肥7瘦),把买来的前猪腿肉用温水清洗干净,放阳台阴干水分,切之前表面如果还有水分一定要用厨房纸搽干净!
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步骤8/14
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把瘦肉和肥肉切条块,肥肉可切薄些。
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步骤9/14
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把上面准备的所有调味料一起倒进去搅拌均匀,放置5小时左右腌制。
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步骤10/14
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5个小时左右,腌制中ing
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步骤11/14
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1.清洗猪肠衣,洗掉盐巴,等猪肠衣软化些肠头口再对准水龙头冲洗内部。2.洗好后放碗没倒入白酒浸泡备用。
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步骤12/14
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腌制好后用灌肠器灌肠咯。
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步骤13/14
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用棉绳绑好
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最后一步
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1.挂到没有太阳直射的阳台上阴干咯。2.记得用针扎一下空鼓的地方。
这种简单的做法做好的腊肠也是很美味的。不喜欢吃甜的腊肠白砂糖可以按我那个量来,吃不到甜味,起到调鲜作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-12
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