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粉蒸牛肉的做法

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粉蒸牛肉

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今天做的是竹笼荷叶粉蒸牛肉，主要体现在食材选择、烹饪方式以及口感风味。牛肉是优质的蛋白质来源，含有丰富的肌氨酸，对增长肌肉、增强力量特别有效。菏叶的功效清暑湿化、凉血止血、减肥降脂。竹笼蒸牛肉的肉质鲜嫩，口感丰富，香气扑鼻。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 500g

、

五香蒸肉粉 1包

、

食用油适量

、

辣椒面 1勺

、

香菜适量

、

香葱适量

、

料酒 1勺

、

荷叶三分之一

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、首先把牛肉放入凉水中把血水泡掉后，捞出来放一边滴滴水，在用厨房纸巾把牛肉表面的水沾干，最后把肉切成片。
步骤2/8 点击查看大图
2、把一张荷叶分成1/3，拿一张出来准备好，并拿到水池边，把上面的灰尘冲洗掉。荷叶就是粉蒸肉的好吃的关键之处。
步骤3/8 点击查看大图
3、把切好的牛肉装入容器中，然后把粉蒸肉粉，料酒放入碗中。
步骤4/8 点击查看大图
4、将牛肉上的蒸肉粉，料酒搅拌均匀，然后再放入植物油，植物油主要是锁住水分。
步骤5/8 点击查看大图
5、把荷叶放在竹笼里，再把拌好的牛肉均匀摊放在荷叶上。
步骤6/8 点击查看大图
6、将竹笼放在平锅上，用大火转中小火蒸40至60分钟。(注:用平锅蒸出来的肉质要比高压锅蒸出来的肉质要香。)
步骤7/8 点击查看大图
7、时间到出炉了，上面放入蒜粒香葱香菜海辣面。
最后一步点击查看大图
8、成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-11 · 四川省

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