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白切猪蹄

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先生厨房

白切卤水配方 A.调味料：水7.5千克 盐150克 味精50克 白酒20克 料酒100克 姜50克 蒜50克 B.药材包：八角5克 桂皮5克 香叶2克 小茴香3克 丁香2克 甘草1小片 白胡椒15克 陈皮1小块 蘸料配比 蒜蓉50克 新鲜沙姜（剁蓉）50克 生抽150克 美极鲜10克 老抽适量 花生油适量  制
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1小时以上   |   掌勺(高级)
猪后蹄髈 1个约2斤
、
大颗粒海盐 200G
、
桂皮 少量
、
花椒 25颗
、
八角 3个
、
卤的材料
、
生姜 适量
、
香叶 3片
、
八角 2个
、
桂皮 适量
、
料酒 少量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-10 · 安徽省

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