冷年冬四喜东北丸子 (全网首创)的做法

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冷年冬四喜东北丸子 (全网首创)

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冷年冬丨四喜【东北】丸子，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。参与活动: #年夜饭飘香神器！就用外婆乡小榨菜籽油！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

主料：猪肉馅用量：500克

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主料：油菜用量：3棵

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主料：鸡蛋用量：1个

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辅料：植物油用量：适量

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辅料：盐用量：适量

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辅料：葱用量：适量

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辅料：姜用量：适量

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辅料：花椒用量：适量

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辅料：大料用量：适量

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辅料：胡椒粉用量：适量

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辅料：料酒用量：适量

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辅料：红烧酱油用量：适量

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辅料：白糖用量：适量

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辅料：鸡精用量：适量

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辅料：鸡粉用量：适量

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辅料：淀粉用量：适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.食材备齐。
步骤2/8 点击查看大图
2.将肉馅放在大碗内，加入葱姜末，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
3.加入2汤匙淀粉，分次加入半碗水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲。
步骤4/8 点击查看大图
4.锅加油烧至6-7成热，将肉馅分成4份，用手团成圆形，放入油锅中炸制金黄定型，捞出待用。
步骤5/8 点击查看大图
5.锅加水下入，酱油，白糖，花椒，大料，葱段，姜片，鸡精，烧开下入丸子，盖上锅盖中小火煮30分钟。
步骤6/8 点击查看大图
6.期间，另起一锅加入水烧开，加入少许盐，下入油菜焯水至断生，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水。
步骤7/8 点击查看大图
7.将煮好的丸子捞出摆在盘内，四周摆上油菜。
最后一步点击查看大图
8.将煮丸子的汤汁加入水淀粉，加热至粘稠，浇在丸子上即可。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

温馨①∶ 搅肉馅时要朝一个方向搅，才能将水融入肉馅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-09

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