辣子鸡丁的做法

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辣子鸡丁

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辣子鸡丁，特色传统菜肴，属川菜系，一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜。传统的辣子鸡丁要用许多干辣椒和花椒粒，用豪吉麻辣川香汁改良后，只用很少的配料就能做出又麻又辣，口味富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓的辣子鸡丁。用豪吉麻辣川香汁做川菜，真的是简单又方便。参与活动: #做川菜、用豪吉——玩转经典家常菜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

干辣椒段适量

、

青椒 2个

、

大蒜 5瓣

、

姜 1块

、

花椒粒 15粒左右

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1勺

、

料酒 1大勺

、

豪吉麻辣川香汁适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有材料备用
步骤2/13 点击查看大图
鸡胸肉洗干净，切成鸡肉丁。
步骤3/13 点击查看大图
青椒洗干净切成片，大蒜洗干净切成丁，姜洗干净切末备用。
步骤4/13 点击查看大图
切好的鸡胸肉放入碗里，加入料酒1大勺，姜末适量，蚝油1勺。
步骤5/13 点击查看大图
淀粉1勺。
步骤6/13 点击查看大图
拌匀腌制10分钟左右去腥。
步骤7/13 点击查看大图
锅里放入适量油，油热后放入腌制好的鸡胸肉丁，翻炒均匀至外部金黄酥香，将炒好的鸡胸肉隔走边上，锅底余油爆香干辣椒，蒜粒和花椒粒，然后再和鸡胸肉丁翻炒均匀。
步骤8/13 点击查看大图
加入青椒翻炒均匀。
步骤9/13 点击查看大图
放入豪吉麻辣川香汁适量，翻炒均匀入味。
步骤10/13 点击查看大图
放入豪吉鸡精少许。
步骤11/13 点击查看大图
翻炒均匀入味，酌情加盐出锅即可。
步骤12/13 点击查看大图
出锅装盘。
最后一步点击查看大图
麻辣酥香的辣子鸡丁，下饭菜。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-08 · 云南省

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