水煮牛肉
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春节的脚步越来越近，一大家子聚在一块儿，就盼着那顿热热闹闹的年夜饭。这年夜饭啊，得有几道硬菜镇场子，在重庆水煮牛肉肯定算一个必上的菜！想象一下，刚出锅的水煮牛肉往桌上一端，热气腾腾，香气“嗖”地一下就钻进鼻子里。 要做出这让人馋得不行的香味，秘诀就在油里。外婆乡小榨菜籽油可是个“增香神器”，精选非转基因菜籽油，传承传统小榨工艺精髓，那香味醇厚得哟，刚一倒出来，香气就开始在厨房里弥漫，闻着就让人直咽口水。辣椒碰到香醇的菜籽油，激发出辣椒的红亮和椒香，让川菜的麻辣鲜香有了灵魂。用它做出的水煮牛肉，香得那叫一个地道，保准让全家吃得开心，这年夜饭的氛围一下子就拉满了！
食材清单
加入采购清单
牛雪花（里脊）
200克
、
外婆乡小榨菜籽油（腌制用）
10克
、
外婆乡小榨菜籽油（炒汤底）
10克
、
外婆乡小榨菜籽油（刀口辣椒用）
10克
、
外婆乡小榨菜籽油（泼油用）
30克
、
金龙鱼金标生抽（腌制用）
10克
、
鸡精（腌制用）
2克
、
苏打水（腌制用）
50克
、
金龙鱼原酿料酒（腌制用）
5克
、
盐（腌制用）
4克
、
鸡蛋清（腌制用）
1/2个
、
红薯淀粉（腌制用）
15克
、
白胡椒粉（腌制用）
适量
、
干红辣椒（刀口辣椒用）
20克
、
花椒（刀口辣椒用）
3克
、
郫县豆瓣酱（底汤用）
40克
、
姜末（底汤用）
30克
、
蒜末（底汤用+泼油用）
25+ 25克
、
鸡精（底汤用）
2克
、
味精（底汤用）
2克
、
莴笋尖
1根
、
香菜碎
5克
烹饪步骤
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2025-01-08
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