银丝奶香花卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

酵母 5克

、

泡打粉 5克

、

白糖 30克

、

牛奶 200克

、

温水 100克

、

猪油 15克

、

黑芝麻少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.酵母5克。2.泡打粉5克(可以不放)。3.牛奶200克。4.面粉500克。
步骤2/13 点击查看大图
1.白糖30克。2.温水100克。3.面粉中先加入酵母。4.加入泡打粉。
步骤3/13 点击查看大图
1.加入白糖。2.加入温水。3.加入牛奶。4.用筷子搅成面絮。
步骤4/13 点击查看大图
用手揉成面团。
步骤5/13 点击查看大图
1.揉成面团状态。2.加盖子醒面十分钟。3.在次揉一揉，擀成长方形面片，厚度0.6毫米。4.取出适量猪油，用双手融化一下。
步骤6/13 点击查看大图
1.均匀的抹一层猪油。2.从三分之一处由上向下折一下。3.在由下向上折上去。4.用手轻轻的将面条拉一拉，用刀从中间切成两条。
步骤7/13 点击查看大图
1.改刀切条。2.每切10刀为一组。3.切的时候要粗细均匀。4.依次按顺序码好。
步骤8/13 点击查看大图
用手拿起一组面条轻轻拉伸，尽量拉长但不要断，拿起一头先缠大拇指一圈，在缠食指2圈后将尾部收入花卷下面，一个花卷就做好了，本人这个时候双手都在用所以没有拍照片，请朋友们自己理解一下动作。
步骤9/13 点击查看大图
做好后依次码在蒸屉里。
步骤10/13 点击查看大图
上面用擀面杖点点水，放上少量黑芝麻(没有可不放)，加盖子，锅中提前加入1500毫升温水进行醒发，大约30至40分钟左右，看面团状态，发制1.5倍大就可以了。
步骤11/13 点击查看大图
发好后，凉水加热开蒸，上气13分钟，关火后焖5分钟。开盖美食完成。
步骤12/13 点击查看大图
用手一拉，丝丝分离。
最后一步点击查看大图
吃一口奶香味十足，太美味了。