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野胡萝卜蒸大虾的做法

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野胡萝卜蒸大虾

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野胡萝卜蒸大虾：怀柔亲戚送来的野胡萝卜，第1次见到皮紫黄心味道特别甜的野胡萝卜，和豆友们分享一下。参与活动: #做川菜、用豪吉——玩转经典家常菜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大虾 12只

、

胡萝卜 3、4根

、

盐 1勺

、

蛋清 1个鸡蛋

、

淀粉 1勺

、

料酒 1勺

、

葱姜蒜片适量

、

白胡椒粉 3克

、

面蒸的福 1个

、

豪吉麻辣川香汁适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大虾取头从背部剪到尾部，轻松取掉虾线和虾壳，清洗干净用厨房用纸擦去水分。
步骤2/14 点击查看大图
在大虾上放入盐、蛋清、淀粉、料酒和胡椒粉，抓拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
虾中加入葱姜蒜片抓拌均匀，腌制30分钟。
步骤4/14 点击查看大图
野胡萝卜去皮洗干净
步骤5/14 点击查看大图
野胡萝卜切片
步骤6/14 点击查看大图
摆在盘中
步骤7/14 点击查看大图
绕盘摆一圈
步骤8/14 点击查看大图
剩下的野胡萝卜片摆盘中间
步骤9/14 点击查看大图
第一层摆了7只虾
步骤10/14 点击查看大图
第二层摆了5只虾
步骤11/14 点击查看大图
毛豆洗净煮5分钟
步骤12/14 点击查看大图
把摆好的虾和野胡萝卜盘点缀一点毛豆放至蒸架上。
步骤13/14 点击查看大图
为防止蒸馏水入盘可盖上硅油纸，水煮沸计时蒸8分钟。
最后一步点击查看大图
福字是用红曲粉和自发粉和硬点的面，一次可多蒸几个，包保鲜膜冷冻保存，装饰在虾盘中间蒸2、3分钟，摆盘寓意福气满满，增加节日气氛。

小贴士

装饰盘中间还可以卷胡萝卜花或是卷黄瓜花。若吃辣虾可醮点豪吉麻辣川香汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-07 · 北京市

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