香橙玛芬酥粒蛋糕

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冬天是橙子飘香的季节，一连几天都做了橙子相关的点心吃，橙子的甜香真的特别能安抚情绪，让人觉得心安且幸福，今天用橙子做了非常简单的玛芬蛋糕，不同于完全用泡打粉的版本，我更喜欢浓郁的黄油打发版本，虽然成本会比玉米油版的稍微增加一些，但是这种做法做出来的玛芬蛋糕才更正宗，甜品类的食物确实是高油高糖高热量，每次无需吃太多，再搭配一些解腻的茶水，就非常健康啦！尤其是自己做的，用料都是非常安全可靠，品质也相对较高。参与活动: #奶香四溢暖锅佳味，安佳邀您，共享好味食光，即刻赢好礼！#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

安佳黄油 90克

、

盐 1克

、

糖粉 50克

、

鸡蛋 50克

、

新鲜橙子汁 70克

、

低筋面粉 160克

、

泡打粉 5克

、

橙子皮屑适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先来制作表面撒的酥粒备用，这个也可以没有，添加了之后口感更丰富，更好吃。做法很简单，8克黄油，5克糖粉，12克低筋面粉，用手搓开，搓成这样的酥粒状即可。
步骤2/13 点击查看大图
橙子对半切开，橙皮可以用专门的橙皮刀刮下橙皮屑，橙汁直接用手挤到碗里，我用的赣南脐橙，甜度高汁水丰富。
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋一个，搅散备用。
步骤4/13 点击查看大图
安佳黄油90克提前室温软化，冬天可以在空调房或者暖气房，或者用烤箱发酵功能去软化，软化至能用手轻轻戳洞的状态就行了，然后加入1克盐，50克糖粉，先用刮刀拌匀一下。
步骤5/13 点击查看大图
然后用电动打蛋器打发至轻盈蓬松的羽毛状，这时候黄油的体积明显增大，颜色也变白了一些，把鸡蛋液分两次加进来，每次加进来都用打蛋器打均匀。
步骤6/13 点击查看大图
再分次将橙子倒进来，打匀，冬天如果难打，可以在打蛋盆外面坐一盆温水打。
步骤7/13 点击查看大图
把低筋面粉和泡打粉混合，过筛进打发好的黄油里。
步骤8/13 点击查看大图
倒入适量的橙皮屑，这个可以不加，加了以后口感和风味都会提升不少。
步骤9/13 点击查看大图
用刮刀把面糊混合均匀。
步骤10/13 点击查看大图
再把面糊装进耐高温的纸杯里，我是先把面糊装进裱花袋里，再挤进杯子里的，这样操作更均匀效率也更高。
步骤11/13 点击查看大图
然后在表面撒上一层酥粒，喜欢吃的话也可以铺一些新鲜的橙子片。
步骤12/13 点击查看大图
送入提前预热好的烤箱，175度烘烤大约20分钟，这个时间和温度是参考，不同品牌的烤箱甚至同品牌同型号的烤箱也有可能存在温差，也可能你的烤箱需要180度20分钟，或者170度25分钟，具体根据自己烤箱的脾气稍微调节下即可。
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烘烤完的玛芬蛋糕香气袭人，有种让人沉醉的甜香。