家庭版卤牛肉：舌尖上的家传温情
家里有两个酷爱牛肉面的小家伙，就咱们这个十八线小城市，平时去外面吃一份怎么着都是12元一碗打底，牛肉少不说，周围还很难找到正好合口味的，于是就寻思着自己做点牛肉码子，不仅经济实惠，而且干净卫生，还是牛肉管够面也管够的那种，做一次能吃很久啦！
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步骤1/6
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热锅将食用盐炒热，再加入花椒、小茴香焙香，趁热倒在牛肉上，涂抹均匀。
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步骤2/6
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第一步腌制3小时左右，倒掉血水，加入足量黄豆酱酱制一晚上。
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步骤3/6
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冷水入锅，中火烧开，大火焯水3-5分钟，焯水过程中多翻动。
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步骤4/6
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温水洗净，重新冷水入锅，加入陈皮、丁香、香叶，大火烧开小火炖煮80-100分钟。
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步骤5/6
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煮好后捞出放在沥网上自然冷却一小时。
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最后一步
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切块享用。直接吃或者用来做牛肉面码子均可。红油牛肉面教程看下一期
腌制时间不宜过长，太久了会有腊味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-01-03
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