油醋辣椒
没故事,开整
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步骤1/5
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1⃣️辣椒洗干净,切成自己喜欢的形状。⚠️随便用什么辣椒,但是一定要是捏着硬硬的,吃起来脆脆的青色辣椒,红色的️可以用来点缀。⚠️能吃辣就用辣的,不能吃辣就用不辣的。我用的螺丝椒,辣度还行。⚠️如果不打算一顿吃完,洗干净后务必把辣椒表面水分擦干!2⃣️放少许盐、糖拌匀,腌半小时,杀水
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步骤2/5
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切点蒜片,随做油醋汁那一步放入锅中炸熟。能接受生蒜味的忽略。
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步骤3/5
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调个油醋汁:①热锅凉油下入姜片、八角、花椒、干辣椒炒香②撒白糖、味精、十三香③淋入生抽:醋:蚝油=3:2:1(醋关火后放,利用余温熬出醋香)⚠️晾凉倒入辣椒里。⚠️全程小火,不然会炸糊发苦。
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步骤4/5
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半小时后辣椒杀出水了,把水倒掉,放入蒜片(后来我想了一下,还是放在做油醋汁那一步吧 1⃣️能激发出香味2⃣️生蒜吃完真的太臭了,嘴臭,浑身都臭!)⚠️熟蒜就不会让你变臭,所以不要直接加生蒜片,把蒜片放到油醋汁那一步,晚姜片一些放,用油炸熟。
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最后一步
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把晾凉的油醋汁倒进来✅腌三四个小时就能吃放冰箱冷藏入味更快
需要注意的我都写在每一步的步骤里了,还有不懂的评论区留言~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-03 · 云南省
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