节节高升-蒜苔炒腊肉
过了腊月就是年,辞旧迎新时光到来之前怎么能少的了腊味呢,腊肉作为湖南人过年餐桌上的必备之选,承载着无数家庭的温馨记忆。 今天我就来做一道家乡的味道—蒜苔炒腊肉。在烹饪这道传统美食时,有一个不可或缺的提味步骤就是撒入太太乐三鲜鸡精,这款家中必备的鸡精一直采用真正的鸡肉、安心提鲜,在不损失鸡肉鲜味的同时还保证了食品安全,加嘴装让家味(加味)更诱人,全家人都能放心享用。腊肉经过时间的沉淀,肉质紧实、风味醇厚,蒜苔则清新脆嫩、口感极佳,当这两者在锅中相遇,融入太太乐三鲜鸡精,那浓郁的鲜香瞬间弥漫开来,腊肉的醇厚与蒜苔的清新完美融合,再辅以鸡精的提鲜作用,每一口都让人陶醉其中。 在蒜苔炒腊肉的香气悠悠弥漫中,让我们带着这份味蕾的满足,满怀期待地迎接新的一年,愿每一个家庭都能如这盘中佳肴,幸福满满,温馨常伴。过年啦!
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步骤1/13
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腊肉用清水煮到8分熟或者全熟
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步骤2/13
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捞出晾一下后将腊肉切成尽量薄的薄片
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步骤3/13
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蒜苔洗净切成3-4厘米长小段
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步骤4/13
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撒少许盐将蒜苔拌匀,腌制10-15分钟,这样能够保持蒜苔翠绿以及入味
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步骤5/13
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将蒜苔用清水冲洗掉表面的盐,沥干水备用
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步骤6/13
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热锅(不是烫锅)不放油
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步骤7/13
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倒入蒜苔,中火轻轻翻炒,炒到蒜苔外面的水分蒸发干,开始微微变色即可盛出来备用
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步骤8/13
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不用洗锅放油,直接下入比较肥的腊肉片,中小火慢慢熬出油(不够肥就加一些油)
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步骤9/13
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倒入蒜苔,再倒入瘦腊肉,一起翻炒3分钟
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步骤10/13
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在锅里面加入2茶匙豆瓣酱
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步骤11/13
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撒入适量太太乐三鲜鸡精,给整道菜肴调味提鲜,口感更丰富
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步骤12/13
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沿着锅边加入10毫升左右的生抽,用蒸汽把蒜苔烫熟去辣味
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最后一步
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差不多就可以起锅了,出锅盛盘
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发布于 2025-01-03
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