美食美刻之可可戚风蛋糕
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步骤1/13
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把玉米油加热至60-70° 倒入准备好的可可粉中充分搅拌均匀备用
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步骤2/13
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筛入低粉
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步骤3/13
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加入牛奶继续搅拌至无颗粒
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步骤4/13
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加入蛋黄继续翻拌
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步骤5/13
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翻拌均匀备用
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步骤6/13
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蛋清中加入几滴柠檬汁和白糖(新手分三次加入)
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步骤7/13
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蛋白打发至小弯勾
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步骤8/13
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蛋白霜分三次加入蛋黄糊中
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步骤9/13
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翻拌均匀 细腻无色差
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步骤10/13
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倒入六寸模具(每份260克左右) 多的可以做纸杯蛋糕
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步骤11/13
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烤箱提前预热130°烘烤20分钟 再转140°烤40分钟
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步骤12/13
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出炉
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最后一步
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轻轻震一下 排出热气 立马倒扣 凉透即可脱模
我做的是两份的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-03
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