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黄焖羔羊肉的做法

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黄焖羔羊肉

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网购的西北穆哈三清真新鲜羔羊肉后腿，不膻味道好，4斤一份，网上显示我已买7次了。羔羊肉块加豪吉川辣香汁做出的羊肉真是香。参与活动: #做川菜、用豪吉——玩转经典家常菜#

食材清单加入采购清单

1小时以上

羊肉 800克

、

土豆 1个

、

红彩椒 1个

、

绿辣椒 1个

、

花椒粒 4克

、

胡椒粒 4克

、

橄榄油适量

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

料酒 2勺

、

葱姜蒜适量

、

豪吉麻辣川香汁 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
羔羊肉加一把面粉搓洗干净
步骤2/14 点击查看大图
豪吉麻辣川香汁
步骤3/14 点击查看大图
带着骨头的煮上吃，切块的羊肉做黄焖。
步骤4/14 点击查看大图
把羊肉切成核桃大一点的块
步骤5/14 点击查看大图
一块羔羊肉来个特写
步骤6/14 点击查看大图
锅中放入羊肉块，加纯净水煮沸撇去血沫，捞出羊肉块沥干水分，焯羊肉块的水澄清待用。
步骤7/14 点击查看大图
锅置火上加油煮沸转小火，加入白胡椒粒和花椒粒炸黄，再把调料碎捞入调料盒。
步骤8/14 点击查看大图
在捞掉调料的油中加姜片、蒜片和葱段炸黄爆香。
步骤9/14 点击查看大图
在葱姜蒜锅中加入羊肉块不停翻炒，把羊油也炒出来了，然后加入料酒、生抽、老抽和豪吉麻辣川香汁翻炒入味。
步骤10/14 点击查看大图
将澄清焯了排骨的水加入羔羊肉块锅中，并放入调料盒，水淹没羔羊肉块。
步骤11/14 点击查看大图
羔羊肉块用普通锅炖了两小时，中途加了多次开水，羔羊块炖八成熟加盐。
步骤12/14 点击查看大图
另一口锅中加了土豆块，把炖羔羊肉锅的汤汁倒入土豆块锅中，土豆块炖5分钟。
步骤13/14 点击查看大图
切了红绿辣椒块
最后一步点击查看大图
羔羊肉块锅收汤加入红绿辣椒翻炒几下，最后加入青蒜和太太乐鸡精，见首图。

小贴士

炖羔羊肉块，还可放粉条和土豆块混到一起也比较好。但是我家年轻人不吃粉条，不然土豆块放肉中，我分别做了一盘羊肉块和一盘土豆块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-02 · 北京市

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