黄焖羔羊肉
网购的西北穆哈三清真新鲜羔羊肉后腿,不膻味道好,4斤一份,网上显示我已买7次了。羔羊肉块加豪吉川辣香汁做出的羊肉真是香。 参与活动: #做川菜、用豪吉——玩转经典家常菜#
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步骤1/14
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羔羊肉加一把面粉搓洗干净
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豪吉麻辣川香汁
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步骤3/14
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带着骨头的煮上吃,切块的羊肉做黄焖。
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把羊肉切成核桃大一点的块
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步骤5/14
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一块羔羊肉来个特写
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步骤6/14
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锅中放入羊肉块,加纯净水煮沸撇去血沫,捞出羊肉块沥干水分,焯羊肉块的水澄清待用。
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步骤7/14
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锅置火上加油煮沸转小火,加入白胡椒粒和花椒粒炸黄,再把调料碎捞入调料盒。
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步骤8/14
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在捞掉调料的油中加姜片、蒜片和葱段炸黄爆香。
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步骤9/14
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在葱姜蒜锅中加入羊肉块不停翻炒,把羊油也炒出来了,然后加入料酒、生抽、老抽和豪吉麻辣川香汁翻炒入味。
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步骤10/14
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将澄清焯了排骨的水加入羔羊肉块锅中,并放入调料盒,水淹没羔羊肉块。
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步骤11/14
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羔羊肉块用普通锅炖了两小时,中途加了多次开水,羔羊块炖八成熟加盐。
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步骤12/14
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另一口锅中加了土豆块,把炖羔羊肉锅的汤汁倒入土豆块锅中,土豆块炖5分钟。
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步骤13/14
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切了红绿辣椒块
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最后一步
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羔羊肉块锅收汤加入红绿辣椒翻炒几下,最后加入青蒜和太太乐鸡精,见首图。
炖羔羊肉块,还可放粉条和土豆块混到一起也比较好。但是我家年轻人不吃粉条,不然土豆块放肉中,我分别做了一盘羊肉块和一盘土豆块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-02 · 北京市
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