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好寓意的麦穗面包

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自制的麦穗面包，迎接2025年的第一缕阳光用一份自制的麦穗面包来迎接2025年的第一缕阳光。麦穗～象征着丰收与希望，每一口都是对新一年的美好祝愿。在面团中揉入麦香，经过发酵、烘烤，面包的香气在家中弥漫，温暖而诱人。这不仅是一份面包，更是对新一年生活的热爱与期待。参与活动: #奶香四溢暖锅佳味，安佳邀您，共享好味食光，即刻赢好礼！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 400克

、

蜂蜜 50克

、

牛奶 250克

、

鸡蛋 40克

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

黄油 40克

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好全部材料。
步骤2/7 点击查看大图
除盐和黄油以外，所有食材放入厨师机中，混合面团2分钟（没有干粉，有点粘状态）。转高速6档5分钟，（如分成2个团就是水少了，面团能甩出去就是刚好），再6档5分钟，将软化好的黄油和盐嵌入面团里；揉出手套膜，再3档3分钟。（如果很黏底就选择6～7档）面团28℃发酵1小时左右，取出后将面团等分18份6条麦穗。
步骤3/7 点击查看大图
松弛15分钟后，将面团擀开，然后卷起来，搓成长至25cm左右，将其编成辫子样子，放在烤盘上，36℃发酵35分钟，发酵箱放入一小碗温水（保持面团湿润）。
步骤4/7 点击查看大图
将发酵好的麦穗面团上刷一层鸡蛋液，送人预热好的微蒸烤一体机，选择'烘烤'模式上管160℃，下管180℃，25分钟✅完成。
步骤5/7 点击查看大图
金黄的麦穗面包，香气扑鼻，太诱人啦。
步骤6/7 点击查看大图
松软香甜还能拉丝。
最后一步点击查看大图
2025年的第一餐，就这么可爱⚈₃⚈。

小贴士

每个烤箱控制温度不一样，具体根据自家烤箱的脾气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-01

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