手抓饭
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步骤1/11
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羊排砍小段,黄萝卜、胡萝卜、白洋葱和紫色洋葱切块。
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步骤2/11
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羊排焯水滤干后,锅中先放适量油将羊排煸炒至出油变色。
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步骤3/11
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羊排盛出备用。在油锅中放入半个紫色洋葱,炸至洋葱焦黄后将其捞出扔掉。
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步骤4/11
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将切块的黄胡萝卜、红胡萝卜和白洋葱放入锅中,加适量盐,翻炒至食材软化后加清水。
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步骤5/11
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将羊排分块整齐铺在蔬菜上面,然后撒上一把孜然。
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步骤6/11
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大火烧开后转小火焖煮20分钟。
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步骤7/11
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然后将提前2小时泡发好的大米倒入锅中,铺在羊肉上面平整表面。
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步骤8/11
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大火烧开转小火焖煮40分钟。
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步骤9/11
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20分钟的时候小心将大米翻面,别搅散底下的羊肉,然后用筷子在米饭处戳几个洞方便蒸汽蒸熟米饭。
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步骤10/11
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最后10分钟散上洗干净的葡萄干,然后将一锅的蔬菜、羊肉、米饭搅合均匀,收干汤汁。
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最后一步
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最后一步,盛出开吃。卖相差点,味道还是不错滴。
1、米饭要提前2小时泡发。
2、焖煮米饭的时间可以减少到20—30分钟,还有刚开始焖,加水没过羊肉的汤汁就够了,蒸米饭时不用再多加水,蒸饭的时候只要时不时铲下锅底别粘锅烧焦就行。我煮的时间太久,放水太多最后出锅感觉成糯米饭了。
哈哈哈,不足下次再改进,整体还是挺满意滴,新年快乐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-01 · 广西壮族自治区
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