牛肉酱
牛肉是我们全家都爱的,牛肉酱可以用来当佐料,拌面,炒饭都很好吃。
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步骤1/9
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干香菇用清水泡发,辣椒根据个人口味选择(可以小米椒,看自己喜欢辣度),姜蒜按自己喜好增加用量。
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步骤2/9
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将牛肉切成指甲盖大小,也可以用料理机打成小肉碎。根据自己喜好的口感选择。
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步骤3/9
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将泡好的香菇,姜蒜,辣椒切末备用。我加了自己喜欢的笋干。
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步骤4/9
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热锅凉油,下洋葱、香菜、姜,八角、桂皮,小火将香料炸干,捞出香料留油在锅里。
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步骤5/9
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下如牛肉丁,以中小火不断翻炒;翻炒过程中牛肉会出水缩小,继续翻炒至所有水分蒸发;锅中无水时,捞出牛肉备用。
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步骤6/9
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向炸完牛肉的油锅中下入,香菇、姜蒜、辣椒、2勺豆瓣酱、2勺黄豆酱、2汤勺泡过香菇的香菇水。以中小火不停翻炒两分钟。
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步骤7/9
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下入牛肉,五香粉,生抽,根据现在酱的味道适量添加盐。
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步骤8/9
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炒至所有水分收干,出锅前加1勺糖增味提鲜。
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最后一步
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乘出放凉后,放入玻璃容器中放冰箱储存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-29
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