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酥掉骨头的带鱼罐头的做法

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酥掉骨头的带鱼罐头

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家里的带鱼买多了，炖着炸着吃有点腻，不妨做个豉香带鱼罐头，连骨头都可以吃的哟

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油适量

、

带鱼段 1000克

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

花椒十几粒

、

生抽 2勺

、

蚝油一勺

、

冰糖 15克

、

香叶 5片

、

豆豉一小把

、

干辣椒 5个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
带鱼处理干净，切成小段，在表面划两到三道小口。
步骤2/13 点击查看大图
用厨房用纸把带鱼表面擦拭干净，尽量不要有水，啥少许盐和白胡椒粉腌制一下。
步骤3/13 点击查看大图
油锅烧至七成热下带鱼炸。
步骤4/13 点击查看大图
炸完第一遍再复炸一遍
步骤5/13 点击查看大图
炸到酥脆的程度控干油就可以了
步骤6/13 点击查看大图
准备好花椒粒、豆豉、冰糖、香叶和干辣椒，这里我放了点干豆豉又加了些豆豉酱，所以干豆豉的量就减少了一些
步骤7/13 点击查看大图
锅中放油，热锅凉油放入花椒粒
步骤8/13 点击查看大图
放入豆豉、干辣椒、香叶、冰糖
步骤9/13 点击查看大图
倒入两勺生抽，放入一小勺蚝油
步骤10/13 点击查看大图
把炸好的带鱼放进去翻炒均匀
步骤11/13 点击查看大图
翻炒均匀的带鱼加料倒入压力锅中
步骤12/13 点击查看大图
放入一碗水，压25分钟
最后一步点击查看大图
真的连鱼刺都软烂，香迷糊了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-28

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