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冬天必吃姜母鸭

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姜母鸭是一道经典的江南名菜，由鸭肉和姜母、各种中草药炖煮而成。它不仅味道鲜美，而且有许多功效和作用，包括： 1、补气养血：姜母鸭中的鸭肉富含优质蛋白质和多种氨基酸，可以提供身体所需的养分，同时姜母的辣味和香味可以促进食欲，增强消化功能。 2、暖胃消食：姜母鸭中的姜母可以温暖脾胃，增加胃液分泌，帮助消化，缓解胃部不适。 3、防感冒：姜母鸭中的姜母含有丰富的生姜辣素，具有较强的杀菌作用，可以预防感冒和流感等疾病。 4、缓解疲劳：姜母鸭中的姜母含有一定的抗氧化物质，可以缓解疲劳，提高身体的抗病能力。参与活动: #与纪录片《酱油是什么》共赴味美之旅#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭肉半只

、

老姜 4块

、

老抽 2勺

、

白砂糖（或冰糖） 1勺

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

花生油 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料，4块老姜切片备用鸭肉洗净切块
步骤2/14 点击查看大图
起锅烧水，放入5片姜
步骤3/14 点击查看大图
水开后，鸭肉倒进锅里，等水开后，焯水2分钟
步骤4/14 点击查看大图
焯水后捞出备用
步骤5/14 点击查看大图
起锅烧油，大火炸姜片5分钟，炸至微焦即可
步骤6/14 点击查看大图
接着倒入鸭肉，大火翻炒2-3分钟
步骤7/14 点击查看大图
放入1勺盐、1勺白砂糖、1勺鸡精、2勺老抽、2勺生抽、2勺蚝油
步骤8/14 点击查看大图
翻炒均匀
步骤9/14 点击查看大图
倒入500ml水，水量没过鸭肉即可
步骤10/14 点击查看大图
盖上锅盖焖煮30分钟
步骤11/14 点击查看大图
焖煮期间不时翻炒几下
步骤12/14 点击查看大图
焖煮至收汁就可以装碟了
步骤13/14 点击查看大图
好香好香
最后一步点击查看大图
开饭啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-26

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