肉松钻石面包
过年了,用新入手的钻石模具烤了好多大钻石,好像真的拥有宝藏似的,看着都好舒适。面包包裹了海苔肉松,酥酥松松的。咬一口,甜咸交融,真好吃! 用安佳无盐黄油揉面,面团柔软滋润,还有淡淡的油脂奶香,烤出来的面包表皮也似丝绸般闪着光泽。 参与活动: #奶香四溢 暖锅佳味,安佳邀您,共享好味食光,即刻赢好礼!#
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步骤1/16
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备料
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步骤2/16
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面团材料除黄油外,全部入揉面桶,打出粗膜
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步骤3/16
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放入软化的黄油
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步骤4/16
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打出透明有弹性的薄膜
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步骤5/16
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面团收圆,放发酵盒中,28度发酵1小时
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步骤6/16
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面团发至2倍大
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步骤7/16
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分割成小团,每份30克,揉圆,松弛5分钟
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步骤8/16
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把面团捏成小碗状,包入肉松
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步骤9/16
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封口
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步骤10/16
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放入钻石模具中;38度发酵25分钟左右
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步骤11/16
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暂时不烤的生坯入冰箱冷藏,待第一炉烤制时,将其取出回温
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步骤12/16
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面坯明显膨胀了,扣上盖子
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步骤13/16
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入预热好的烤箱中层,上下火200/200度,16分钟
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步骤14/16
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出炉后晾凉食用;待烤盘降温后,放上新的面坯再烤
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步骤15/16
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可可爱爱
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最后一步
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松软可口,好看好吃
1. 面粉的吸水性、牛奶的稀稠度、工作环境的湿度等不同,所以牛奶可预留20克,根据面团的状态酌情添加;
2. 肉松还可换成其它馅料;
3. 烤的温度和时间根据烤箱的实际情况调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-26 · 北京市
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