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椰蓉桃酥—私房爆款新配方，椰香浓郁，酥脆香甜！的做法

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椰蓉桃酥—私房爆款新配方，椰香浓郁，酥脆香甜！

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最近桃酥火了，私房都卖爆了。这是新款配方，没添加臭粉，没有任何添加剂。配方中加了杏仁粉和椰蓉，口感干香酥脆，椰香浓郁，嘎嘎好吃！自己做的点心安全又健康。

食材清单加入采购清单

玉米油 130克

、

绵白糖 80–100克

、

鸡蛋 50克

、

泡打粉 4克

、

小苏打 3克

、

盐 1克

、

低粉 190克

、

椰蓉 70克

、

杏仁粉 20克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
绵白糖、鸡蛋、小苏打、泡打粉和盐加一起
步骤2/18 点击查看大图
打蛋器打发至糖融化
步骤3/18 点击查看大图
玉米油分三次加入打发均匀（这是不漏油的关键）
步骤4/18 点击查看大图
低粉、杏仁粉和椰蓉混合均匀
步骤5/18 点击查看大图
倒入盆中
步骤6/18 点击查看大图
用刮刀翻拌成团
步骤7/18 点击查看大图
移入揉面垫上，用刮刀切，手掌按压，反复几次按压均匀即可。不要揉哦！
步骤8/18 点击查看大图
分成16剂子团圆，35克一个。
步骤9/18 点击查看大图
裹上椰蓉
步骤10/18 点击查看大图
全部做好
步骤11/18 点击查看大图
用擀面杖压窝
步骤12/18 点击查看大图
撒上杏仁片
步骤13/18 点击查看大图
参考温度：风炉 200 度预热，160度16-20分钟平炉上火180度，下190度烤15分钟左右
步骤14/18 点击查看大图
最后几分钟注意观察，烤制的时间由桃酥的厚度决定，上色满意即可。别烤糊了，我烤了17分钟。
步骤15/18 点击查看大图
焦黄色挺好
步骤16/18 点击查看大图
底部上色也很好，晾凉后再拿，刚刚出炉是软的会粘底。
步骤17/18 点击查看大图
椰香浓郁，酥脆香甜！
最后一步点击查看大图
嘎嘎好吃！

小贴士

不喜欢甜糖加80克，糖量不要减太多会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-25

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