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柴火黄焖鸡

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火之心

一家开二十多年的老店，坐落在老320国道黄草坝村的路边，是过路大车司机必吃的小店。 选用本来未结婚的走地公鸡为最佳，使用柴火大锅土灶焖制，嫩香四溢，焖鸡的油汁用于拌饭，足让您脑壳香通，吃了停不下来。
食材清单 加入采购清单
走地小公鸡 1只
、
菜籽油+猪油的混合油 1斤
、
干辣椒 10个
、
姜片 5片
、
蒜 10瓣
、
葱 3根
、
草果面 2勺
、
八角面 2勺
、
胡椒面 2勺
、
花椒面 1勺
、
盐 适量
、
生抽 2勺
、
酱油（黄豆酱） 1勺
、
干辣子面 3勺
、
本地豆酱 2勺
、
本地米酒 5勺
烹饪步骤
步骤4/5

  展开全部5个步骤

小贴士

1.出锅时，可撒上熟芝麻，更香。 2.如鸡选用母鸡或老一点的公鸡，那么焖制时可加入适量的热水，焖制时间可适当加长，收干水份，出油即可。 3.焖上洋芋又是另一风味。

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发布于 2024-12-25 · 云南省

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