肉皮冻的做法

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肉皮冻

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉皮 300g

、

葱姜八角各适量

、

盐 2小勺

、

料酒 1勺

、

生抽一勺

、

醋适量

、

蒜蓉辣酱适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
猪肉皮清洗一下，表面的猪毛要刮掉
步骤2/21 点击查看大图
放锅里煮15分钟
步骤3/21 点击查看大图
捞出冲凉水
步骤4/21 点击查看大图
把肉皮上的肥肉刮掉
步骤5/21 点击查看大图
在冲洗一下
步骤6/21 点击查看大图
切成细丝
步骤7/21 点击查看大图
准备倒锅里煮，水的比例是肉皮的3倍
步骤8/21 点击查看大图
加八角，大葱，姜片
步骤9/21 点击查看大图
1勺料酒
步骤10/21 点击查看大图
1勺生抽
步骤11/21 点击查看大图
适量盐
步骤12/21 点击查看大图
搅拌一下，开大火煮
步骤13/21 点击查看大图
煮到肉皮丝用筷子能夹断
步骤14/21 点击查看大图
捞出香料
步骤15/21 点击查看大图
把肉皮带汤倒入容器中
步骤16/21 点击查看大图
冷却3小时，放冰箱一夜也可以
步骤17/21 点击查看大图
凝固后倒出
步骤18/21 点击查看大图
切成喜欢的形状
步骤19/21 点击查看大图
完成
步骤20/21 点击查看大图
调点蘸料，生抽，醋，蒜蓉辣椒酱
最后一步点击查看大图
酸辣可口，Q弹好吃

步骤4/21

展开全部21个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-24

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