奥利奥曲奇的做法

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奥利奥曲奇

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奥利奥果然是烘焙界的渣男，拿它配任何甜品都很搭。乃至于它自己都是个饼干了，它还可以再加工做成【奥利奥曲奇】。这款曲奇饼干，综合了奥利奥的甜腻，增加了黄油的奶香味，酥脆可口。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 120g

、

糖粉/细砂糖 60g

、

牛奶 60g

、

低筋面粉 270g

、

奥利奥碎 90g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材
步骤2/11 点击查看大图
120g黄油软化后，加入60g糖粉或细砂糖。
步骤3/11 点击查看大图
60g常温牛奶分多次加入到黄油中，每次都要搅拌均匀以后再加下一次。
步骤4/11 点击查看大图
最后的状态就是这样，黄油变得蓬松、颜色变白。
步骤5/11 点击查看大图
筛入270g低筋面粉，压拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
加入90g奥利奥碎。
步骤7/11 点击查看大图
用叠加、按压的手法将奥利奥碎和面团混合均匀，不要揉面。
步骤8/11 点击查看大图
整理出你喜欢的形状，圆形、方形或三角形都行，用油纸包起来，放入冰箱冷冻半小时。如果冷冻时间过长，则需要静置回温一会儿再切，不然容易切碎。
步骤9/11 点击查看大图
将冷冻定型的生坯切成8mm的厚片。
步骤10/11 点击查看大图
风炉140度，烤25分钟；平炉160度，烤25分钟。
最后一步点击查看大图
晾凉后密封保存。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2024-12-22 · 湖北省

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