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香菇肉酱的做法

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香菇肉酱

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周末花一点时间，做一锅香菇肉酱，装在瓶子里能放好几个月，平时工作忙或是不想做饭拌面拌饭夹馍，都很简单。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

香菇 500g

、

肥瘦相间肉【各一半那种】 800g

、

蒜 50g

、

姜 50g

、

老抽 10g

、

生抽 30g

、

豆瓣酱 50g

、

蚝油适量

、

大豆油适量

、

十三香适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
香菇洗净，晾干水分。
步骤2/13 点击查看大图
五花肉去皮切块
步骤3/13 点击查看大图
姜蒜辣椒洗净晾干
步骤4/13 点击查看大图
绞肉机打肉
步骤5/13 点击查看大图
绞肉机打姜蒜辣椒
步骤6/13 点击查看大图
绞肉机打香菇
步骤7/13 点击查看大图
起锅烧油油热下肉
步骤8/13 点击查看大图
肉变成白色下姜蒜辣椒
步骤9/13 点击查看大图
姜蒜炒出香味下香菇
步骤10/13 点击查看大图
小火熬制半小时左右食材中的水分蒸发差不多的时候下黄豆酱、蚝油、十三香、生抽、老抽、白糖等调料。(可以搅匀后尝尝，根据个人口味再适当添加调料，喜欢吃辣的也可以再加点辣椒粉)
步骤11/13 点击查看大图
不停搅拌把让调料入味水分蒸发完。(关火加少许粮食酒能存放更久，超喜欢的也可以不放)
步骤12/13 点击查看大图
下一碗蔬菜面浇上自己做的香菇酱尝尝口味吧
最后一步点击查看大图
真香，比卖的张仲景香菇酱还好吃。

小贴士

做这个酱没啥难度，有耐心小火慢熬多搅拌别让糊锅就行。另外用绞肉机打食材做出来的口感细腻，喜欢颗粒感强的可以试试自己的刀工食材都自己切。好了，这么简单的一道酱快去自己做吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-21 · 河南省

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