家宴硬菜—鲍鱼红烧肉
红烧肉是一道如果不考虑热量的话,老少都喜欢的家常菜,加入新鲜的鲍鱼更是鲜香Q弹,即使端出来宴客也是撑得住的一道硬菜,我另外加了几个鸡爪,没想到巨好吃…… 参与活动: #与纪录片《酱油是什么》共赴味美之旅#
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步骤1/11
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五花肉洗净切块
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鲍鱼洗刷干净
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这里我稍微蒸了几分钟再处理的,弄起来比较方便,然后改一下花刀
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步骤4/11
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葱姜蒜八角备用
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冷锅冷油下冰糖熬糖色
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步骤6/11
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放入五花肉,我顺便放了几个爪子,最后惊艳到了,巨好吃。
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步骤7/11
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上糖色以后,放入葱姜蒜八角翻炒
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料酒,生抽,老抽,搞里头,翻炒一会儿
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步骤9/11
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倒入开水,没过五花肉。大火煮开,转小火炖40分钟左右。出锅前10分钟放入鲍鱼一起炖,不要太早放,炖太老不好吃,影响口感
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步骤10/11
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最后尝尝咸淡,根据自己口味调盐味。我放了一点鸡精
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最后一步
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收汁,出锅享受美味吧
新鲜的五花肉可以不焯水,我这里就没有焯水。冷冻的话还是焯水比较好。鲍鱼最好也用新鲜的,味道到底鲜。鸡爪子真没白放,超好吃,软糯可口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-21
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