红烧猪蹄
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步骤1/18
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买的猪蹄尖,给砍成小块,冲洗干净
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步骤2/18
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焯水,水里加入猪蹄,生姜,花椒粒
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步骤3/18
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大火煮10-15分钟
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步骤4/18
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把猪蹄捞出,多次冲水洗干净
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步骤5/18
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准备香料,姜片,香叶,八角,草果,桂皮
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步骤6/18
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热锅凉油,油多一点点,油热后,加入糖
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步骤7/18
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慢慢化糖,炒出糖色
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步骤8/18
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加入猪蹄
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步骤9/18
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翻炒上色
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步骤10/18
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加生抽酱油2勺,半勺老抽,2勺料酒
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步骤11/18
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加水,差不多没过猪蹄,把香料全部放入
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步骤12/18
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大火煮开,转中火炖煮20分钟
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步骤13/18
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盖上好煮,香味不散
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步骤14/18
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开盖,加点盐调味
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步骤15/18
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大火收汁
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步骤16/18
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装盘
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步骤17/18
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猪蹄吃起来Q弹得很,又不会咬不动,嚼起来比较香
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最后一步
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热乎的试一试
喜欢软糯口感的话,可以多炖一会
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-21
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