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白菜饺子的做法

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白菜饺子

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传统节日往往与美食密不可分，冬至这天南方人要吃汤圆，而北方人则少不了的一顿饺子。分享今日“白菜饺子”，外观形似白菜，内包自己喜欢的馅料，在满足口腹之欲的同时赏心悦目，身心俱欢。参与活动: #外婆乡炒出火锅香#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面团：

、

雪花粉 400克

、

温水 260克

、

盐 1克

、

肉馅：

、

猪肉 200克

、

大白菜 300克

、

盐 5克

、

酱油 5克

、

蚝油 5克

、

十三香 3克

、

香油 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将瘦肉和肥肉剁碎，建议肥瘦比例为3:7，全瘦肉口感会发硬，然后放入一点老抽提色，再加入一点生抽、耗油、香油、十三香、葱花多一点。
步骤2/11 点击查看大图
白菜切碎，用纱网沥干水分，反复的揉搓捏。
步骤3/11 点击查看大图
然后充分的搅拌均匀，接着倒入白菜，葱花，用热油泼一下炝香。
步骤4/11 点击查看大图
绿面的颜色可用菠菜汁、加一点柠檬汁或直接挤一点鲜柠檬汁，防止菜汁氧化变黑。
步骤5/11 点击查看大图
将白色面团搓成长条，和平时包饺子一样，绿色的面团擀成长条饼。
步骤6/11 点击查看大图
然后用绿面饼将白色的面条包住，搓匀，再按常规手法揪剂子、擀皮儿，包馅儿，就做成了白菜饺子。
步骤7/11 点击查看大图
用拇指和食指从边缘慢慢一褶一褶的抿上来、纹路明显、力度要控制好、太用力会破掉。
步骤8/11 点击查看大图
包好的成品，叶子纹路清晰、底部坐实不歪斜、面皮厚薄均匀。
步骤9/11 点击查看大图
水开后下锅煮8分钟左右，水里可以加点盐，这样饺子煮的更劲道。
步骤10/11 点击查看大图
冬至到了，大家记得吃饺子哦，饺子寓意'招财进宝，吉祥团圆'，为自己个家人讨一个好彩头！
最后一步点击查看大图
搭配喜欢的蘸酱，那味道简直绝了，我是自己调的料汁，剁的蒜末，然后加了醋、香油、汤、小米椒。

小贴士

准备点香葱撒在肉馅儿上，锅里倒入适量食用油烧热，淋在肉馅儿上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-21 · 内蒙古自治区

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