白菜饺子
传统节日往往与美食密不可分,冬至这天南方人要吃汤圆,而北方人则少不了的一顿饺子。分享今日“白菜饺子”,外观形似白菜,内包自己喜欢的馅料,在满足口腹之欲的同时赏心悦目,身心俱欢。 参与活动: #外婆乡炒出火锅香#
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步骤1/11
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将瘦肉和肥肉剁碎,建议肥瘦比例为3:7,全瘦肉口感会发硬,然后放入一点老抽提色,再加入一点生抽、耗油、香油、十三香、葱花多一点。
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白菜切碎,用纱网沥干水分,反复的揉搓捏。
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然后充分的搅拌均匀,接着倒入白菜,葱花,用热油泼一下炝香。
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绿面的颜色可用菠菜汁、加一点柠檬汁或直接挤一点鲜柠檬汁,防止菜汁氧化变黑。
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步骤5/11
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将白色面团搓成长条,和平时包饺子一样,绿色的面团擀成长条饼。
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步骤6/11
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然后用绿面饼将白色的面条包住,搓匀,再按常规手法揪剂子、擀皮儿,包馅儿,就做成了白菜饺子。
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步骤7/11
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用拇指和食指从边缘慢慢一褶一褶的抿上来、纹路明显、力度要控制好、太用力会破掉。
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步骤8/11
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包好的成品,叶子纹路清晰、 底部坐实不歪斜、 面皮厚薄均匀。
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步骤9/11
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水开后下锅煮8分钟左右,水里可以加点盐,这样饺子煮的更劲道。
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步骤10/11
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冬至到了,大家记得吃饺子哦,饺子寓意'招财进宝,吉祥团圆',为自己个家人讨一个好彩头!
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最后一步
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搭配喜欢的蘸酱,那味道简直绝了,我是自己调的料汁,剁的蒜末,然后加了醋、香油、汤、小米椒。
准备点香葱撒在肉馅儿上,锅里倒入适量食用油烧热,淋在肉馅儿上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-21 · 内蒙古自治区
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