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泰味拆骨凤爪的做法

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泰味拆骨凤爪

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食材清单加入采购清单

洋葱适量

、

泰椒适量

、

凤爪适量

、

生姜适量

、

葱适量

、

料酒适量

、

青柠檬汁 1.5个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材预处理
步骤2/14 点击查看大图
洋葱切条
步骤3/14 点击查看大图
泰椒切圈备用
步骤4/14 点击查看大图
凤爪清洗干净，去掉指甲
步骤5/14 点击查看大图
生姜切片备用
步骤6/14 点击查看大图
切葱备用
步骤7/14 点击查看大图
冷水入锅，放入姜葱料酒
步骤8/14 点击查看大图
水烧开，放入凤爪焯水五分钟
步骤9/14 点击查看大图
焯水处理，可以有效撇去血水除腥
步骤10/14 点击查看大图
捞出来后立即冷水冲刷，可以让鸡爪保持弹性紧实，去骨时不易损坏爪皮
步骤11/14 点击查看大图
过完凉水后将鸡爪掌心朝下，用刀从爪子的小腿根处至掌心上切开一道扣子，方便剔骨
步骤12/14 点击查看大图
沿着刀口将鸡骨向掌心方向推动掰掉即可
步骤13/14 点击查看大图
碗中放入鸡爪，配料，味料，计入1.5个青柠檬汁
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搅拌均匀，装盘即可享用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-20

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