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浓香超下饭~番茄牛肉杂烩炖的做法

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浓香超下饭~番茄牛肉杂烩炖

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冬天时常不想出门，就想在家逗会儿猫，看点无脑的短剧，简单吃点热乎暖胃的食物，于是从冰箱翻出一块周内从买的牛后腿肉，还有些简单的配菜。自己做菜主打一个随心所欲，本着人人可上手，怎么简单美味怎么来。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉看个人情况

、

番茄 2个半

、

土豆 1个

、

香菇 4朵

、

响铃卷 4个

、

粉丝 1把

、

藕片少量

、

葱姜适量

、

料酒 2大勺

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜牛后腿肉切成薄条片状（切牛肉时尽量按照纹路竖切），放入一个容器里，加入姜丝，一小勺淀粉和食盐，还有一颗鸡蛋抓拌均匀，放置腌制10分钟左右，腌制后挑出姜丝。
步骤2/6 点击查看大图
土豆切长方块状后放清水中浸泡10分钟左右，期间可以适当轻柔搓一下以去除淀粉。番茄、香菇按喜好切好，蒜也切成片。
步骤3/6 点击查看大图
粉丝泡水，然后按自己喜好切好备用。
步骤4/6 点击查看大图
起锅倒适量油烧热，大火（全程大火）下腌制后的牛肉爆炒均匀，等至牛肉全部变色后盛出。
步骤5/6 点击查看大图
用炒牛肉剩下的底油爆香蒜片直到出香味，加入土豆、香菇、番茄翻炒均匀，用锅铲按压番茄出汁，加入适量生抽、酱油和蚝油调味翻炒后再加饮用水。
最后一步点击查看大图
水微微沸起来时，加入炒好的牛肉、泡好的粉丝还有响铃卷还有藕片（我又翻了下冰箱，找到火锅剩下的几片藕片），中途加食用盐继续调味。待水吸收到一定程度，撒上香菜然后装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-20

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