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不用一滴水的蒸面包的做法

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不用一滴水的蒸面包

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很久很久没有做面包了，这款蒸面包，不用一滴水，也不用烤箱烤，蒸出来的面包，不上火。

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中筋面粉 250克

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 20克

、

白糖 20克

、

酵母粉 3克

、

葡萄干 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
取鸡蛋三个，白糖20克，酵母3克，搅拌均匀
步骤2/14 点击查看大图
加入250克面粉
步骤3/14 点击查看大图
搅拌成面絮，加入20克食用油
步骤4/14 点击查看大图
揉搓成偏软的光滑面团
步骤5/14 点击查看大图
把面团放在案板上不停的推拉揉搓
步骤6/14 点击查看大图
推拉揉搓，大约20分钟，就可以揉出这种手套膜，这个是面包拉丝的关键，再把面团揉圆，放入盆中，盖上盖子，醒发至两倍大
步骤7/14 点击查看大图
把葡萄干加一些面粉，清洗干净，晾干水分后备用
步骤8/14 点击查看大图
醒发好的面团，揉搓排气，搓成长条，均匀切成十个面剂
步骤9/14 点击查看大图
把每个面剂都加入葡萄干，全部搓圆
步骤10/14 点击查看大图
模具底部、四周刷油
步骤11/14 点击查看大图
摆入面剂，盖上盖子，二次醒发
步骤12/14 点击查看大图
二次醒发至两倍大小，醒发后的面团表面刷一层蛋黄液
步骤13/14 点击查看大图
盖上耐高温的保鲜膜，冷水上锅，水开计时，蒸30分钟，闷3分钟后出锅，蒸面包就做好了
最后一步点击查看大图
放凉后把面包取出来，蓬松暄软，香甜好吃

小贴士

用的是普通面粉，想要出手套膜，需要反复推拉揉搓二、三十分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-20

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