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冰面包的做法

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冰面包

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食材清单加入采购清单

矿泉水（汤种） 100g

、

高粉（汤种） 20g

、

牛奶 30g

、

鸡蛋 1个

、

白糖 30g

、

盐 3g

、

炼乳 30g

、

高粉 200g

、

低粉 50g

、

酵母 3g

、

黄油 25g

、

淡奶油（内馅） 150g

、

白糖（内馅） 20g

、

卡仕达酱（内馅） 160g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
100g矿泉水+20g高粉倒入奶锅中，中小火加热至酸奶状，边热边搅
步骤2/12 点击查看大图
保鲜膜贴面保存，冷藏过夜
步骤3/12 点击查看大图
面包体原料除黄油外＋汤种全部倒入面包桶内，面包机和面15分钟
步骤4/12 点击查看大图
加入25g室温软化的黄油继续和面30分钟
步骤5/12 点击查看大图
面团仍然放入面包桶内，面包机发酵一个程序
步骤6/12 点击查看大图
取出面团按压排气，分成8份揉圆，底部收口捏紧
步骤7/12 点击查看大图
放入淋膜托中，烤箱发酵至2倍大，烤箱不插电，放杯开水即可
步骤8/12 点击查看大图
发酵好后表面筛一层粉，烤箱上下火，中层，180°，20分钟，剩5分钟加盖锡纸
步骤9/12 点击查看大图
150g淡奶油+10g糖打发至浓稠状态
步骤10/12 点击查看大图
再倒入160g卡仕达酱搅打均匀后装入裱花袋
步骤11/12 点击查看大图
面包凉后，用筷子在侧边搓个洞，再搅一搅，最后将内馅挤入面包体中即可
最后一步点击查看大图
冰面包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-20 · 辽宁省

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