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酱油鸡的做法

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酱油鸡

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两广人都爱吃鸡，在村里的老家基本上都有圈养或者散养的鸡，平时餐桌上也经常吃，白切鸡吃腻了。今天就做一个老人小孩都喜欢的酱油鸡吧（鸡是爷爷自家养的三黄鸡）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡一只（约5斤）

、

清水一碗

、

酱油一小碗

、

姜三片

、

花生油 5克

、

小葱一小把

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材，八角忘记上图了，后面备食材的时候才想起来
步骤2/9 点击查看大图
鸡肉腿毛、清理好内脏，把鸡爪砍下来不用
步骤3/9 点击查看大图
热锅，用油润一下锅，然后放入整只鸡下去煎一煎
步骤4/9 点击查看大图
酱油和水的比例是1:1.5
步骤5/9 点击查看大图
煎的皮焦黄就放入酱油和水的混合物，放入葱、姜、八角
步骤6/9 点击查看大图
先大火煮开，然后关小火闷煮大概25分钟左右，记得过程中要翻面
步骤7/9 点击查看大图
到后面开大火然后用汤勺不停的用汤汁浇淋到鸡皮上，这步是为了上色
步骤8/9 点击查看大图
成啦，全程不需要放盐哦
最后一步点击查看大图
皮是催催的，很香

小贴士

1.鸡一定要煎一下，皮才会焦黄也会更加脆 2.不需要放盐，想要上色更加好看可以加一点点老抽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-19 · 广西壮族自治区

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