低脂无糖全麦抹茶麻薯芋泥包

浏览 2096 · 收藏 43

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

抹茶碳水脑袋在哪里？？？本人超级爱碳水，最近特别喜欢研究各类中式包子面食，自己做的的，热量自己控制，吃一个绝对个顶个的饱腹，看到图片是不是食欲感觉就上来了。全麦抹茶的面皮，包裹着糯叽叽的麻薯，麻薯包裹着芋泥，掰开拉丝小口上嘴尝一口，芋泥紫薯的香糯就在舌尖上打开啦。这款是不加糖的，减脂期可以放心吃的。如果对不减脂对口感有要求的可以加一些零卡糖增加口感，喜欢纯正芋泥口味就不需要再加啦…… 这里一起也是做了12个，每一个面皮，馅料、控制在100克以内，热量在230大卡，大家没有称的可以随机分等份就好了。 1个热量表在最后页。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

芋头 250克

、

抹茶面团:

、

中筋面粉 500克

、

抹茶粉 20克

、

小苏打 1克

、

酵母粉 5克

、

水 250

、

夹馅:

、

紫薯 50克

、

牛奶 25克

、

麻薯:

、

糯米粉 100克

、

玉米淀粉 20克

、

牛奶 120克

、

黄油 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
和面方法还是以前一样。面粉、抹茶粉、小苏打混合均匀，温开水化开酵母，少量多次的加入面团中揉成不沾手面团，盖上保鲜膜发酵两倍大，冬天天气冷，可以放一盆热水促进发酵，时间在45分钟左右，发酵的时候可以做一下馅料和麻薯。这里是发酵好的面团，拉开有蜂窝状。
步骤2/10 点击查看大图
和上一篇芋泥制作方法一样，因为没有拍图，用上次图代替了。芋头、紫薯上锅蒸熟，加少量牛奶按压成泥，有颗粒感也没关系。
步骤3/10 点击查看大图
糯米粉、玉米淀粉、牛奶混合一起，除了黄油不放。过滤网一次更细腻。盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，微波炉高火 5分钟就可以了。
步骤4/10 点击查看大图
无白心就是熟了，稍微放凉一些。还是暖的时候趁放融化黄油进去，刚开始会有点沾手，后面会越来越好拉扯，有弹性，大家要有点耐心哦。
步骤5/10 点击查看大图
越拉后面越有弹性，不容易断。这样就可以备用
步骤6/10 点击查看大图
麻薯，面皮全部分好12，先放麻薯底部，再放芋泥在中间
步骤7/10 点击查看大图
像包包子一样包，收口朝下。
步骤8/10 点击查看大图
全部弄好，冷水上锅再次醒发15分钟。
步骤9/10 点击查看大图
全程大火蒸17分钟，关火焖2分钟出锅。看馅料满满，还会拉丝哦，芋泥抹茶脑袋快冲，做起来
最后一步点击查看大图
一个热量表。