牛奶哈斯面包
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步骤1/24
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✅准备材料
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步骤2/24
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✅150克牛奶➕250克高筋面粉
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步骤3/24
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✅加入15克白砂糖
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步骤4/24
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✅加入3克盐
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步骤5/24
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✅加入4克耐低糖干酵母(避免与盐直接接触)
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步骤6/24
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✅混合
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步骤7/24
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✅面团搅拌至厚膜阶段
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步骤8/24
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✅加入25克黄油
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步骤9/24
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✅加入20克奶油奶酪
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步骤10/24
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✅继续搅拌至比较光滑的状态
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步骤11/24
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✅放发酵盒,室温发酵1小时
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步骤12/24
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✅面团平均分成三份
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步骤13/24
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✅揉椭圆,覆盖保鲜膜室温松弛20分钟再做整形
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步骤14/24
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✅擀成长方形
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步骤15/24
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✅光滑面向下⬇️
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步骤16/24
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✅一边用手打薄
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步骤17/24
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✅卷起
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步骤18/24
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✅捏紧收口
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步骤19/24
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✅收口朝下,放置在烤盘中
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步骤20/24
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✅温度35度,湿度70%发酵40分钟
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步骤21/24
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✅表面刷牛奶
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步骤22/24
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✅用割刀划5条竖纹
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步骤23/24
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✅上下火180度烤18分钟
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最后一步
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发布于 2024-12-19 · 河北
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