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法式草莓塔的做法

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法式草莓塔

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1小时以上 | 掌勺(高级)

塔壳

、

金味乳品发酵油 125g

、

糖粉 100g

、

蛋黄液 75g

、

全蛋液 50g

、

低筋粉 300g

、

转化糖浆 75g

、

香草荚 1根

、

海盐味卡仕达奶油

、

淡奶油 500g

、

海盐味卡仕达 250g

、

新鲜草莓适量

、

新鲜蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1、将黄油、糖粉和转化糖搅拌至六成发（糖粉融化，黄油微微发白）2、将香草取籽放入1部分中3、将蛋黄和蛋液混合加入到2部分中，混合均匀后加入粉类搅拌均匀
步骤2/3 点击查看大图
将淡奶油和卡仕达打至发备用
最后一步点击查看大图
1. 将塔克面擀薄后刻出需要的大小，放入塔子模具中，捏出塔子的形状，在塔子底部扎孔进行烘烤2. 平炉底火165度，面火190度烤15-20分钟左右出炉冷却3. 塔壳冷却后挤上卡仕达奶油进行装饰即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-18 · 上海市

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