香菜培根芝士贝果
快来实现贝果面包自由啊!都去冲这一款咸口贝果,香菜培根芝士口味的,底部烤得脆脆的,面团又有嚼劲,口味真的绝了! 参与活动: #奶香四溢 暖锅佳味,安佳邀您,共享好味食光,即刻赢好礼!#
-
步骤1/20
点击查看大图
贝果面团中的材料除去香菜,其他的材料放入厨师机开始打面。贝果的含水量相对来说比较低,不用揉到很薄的手套膜状态,揉到面团光滑,弹性与延展性均衡就可以。可以参考我视频中的揉面时间,揉好的面团再加入洗净切碎的香菜,开低速拌均匀就行,不用过度揉。
-
步骤2/20
点击查看大图
揉好的面团从厨师机桶里拿出来,不用一发,不用一发!!!拿出来后把面团分成6份,大概收圆,盖上松弛15分钟。
-
步骤3/20
点击查看大图
不粘锅中不用加油,直接倒入切小块的培根,培根里面就有油,把培根炒出香味。
-
步骤4/20
点击查看大图
松弛好之后取一个面团,擀成牛舌状,擀好之后轻轻翻个面,顺便转个方向。
-
步骤5/20
点击查看大图
再擀成一个小的长方形面片,放上炒好的培根和马苏里拉芝士碎。
-
步骤6/20
点击查看大图
从上到下卷起来,注意力道适中,稍微卷紧一些。
-
步骤7/20
点击查看大图
卷好后把收口捏紧。
-
步骤8/20
点击查看大图
把面团轻轻搓成大约20厘米长,大概长度就行,不是一定要精确到20,收口朝上,用擀面杖把其中的一端压扁。
-
步骤9/20
点击查看大图
把另一端放在压扁的小平面上,用压扁的小平面包好另一端并且收好口。
-
步骤10/20
点击查看大图
收口全部捏紧,可以用手收一下圆形,视频里面有。
-
步骤11/20
点击查看大图
整形好的贝果面团摆放在烤盘里,放在32-35度左右的温暖湿润处松弛30分钟。可以放在发酵箱,湿度开80%。
-
步骤12/20
点击查看大图
松弛了30分钟的贝果面团大概比之前变大1.5倍左右,面团表面有弹性,轻按会缓慢回弹。
-
步骤13/20
点击查看大图
将水和糖放入锅中,开中小火煮到锅的边缘开始有微微的小气泡就可以了,把松弛好的贝果面团放入糖水中,开小火每面各煮20秒。
-
步骤14/20
点击查看大图
煮好的贝果用漏勺捞起,沥干水分后放在烤盘上,放进烤盘之后马上就进行烘烤。不可以说因为要去忙别的事情就把它放在那里,所以在煮糖水时就一定要记得提前预热烤箱。
-
步骤15/20
点击查看大图
放入充分预热好的烤箱,上火190,下火200,烘烤20分钟。时间温度仅供参考,根据各家烤箱实际的调节。
-
步骤16/20
点击查看大图
刚放进去的贝果面团有一点皱皱的,这个是正常现象,烘烤一下就变得很光滑饱满啦!
-
步骤17/20
点击查看大图
出炉之后脱模至冷却架冷却,冷却到点点余温的时候装袋密封保存。
-
步骤18/20
点击查看大图
咸口的贝果太好吃啦,低脂肪低热量,饱腹感超级强。
-
步骤19/20
点击查看大图
每个角度都很美~底部的上色也很完美~
-
最后一步
点击查看大图
咬开满满的馅料,太满足啦,等着你一起来打卡呀!
贝果面团含水量比较低,在揉面过程中不要觉得干了就拼命加水哦!
揉光滑到扩展阶段,面团延展性相对比较好就可以了,没有要求要揉到完全阶段。
面团煮好糖水沥干水分之后要立即烘烤,所以记得一定要提前预热烤箱。不可以说要去忙别的事情把面团放在那里哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-18 · 广东省
香菜培根芝士贝果的相关分类
香菜培根芝士贝果的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11788695人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8923028人看过 -
凉拌白菜
4269878人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6728468人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3256408人看过 -
自制冬日热饮水果茶,酸甜好喝又解渴,暖胃又健康
7620212人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4516774人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18360270人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4230369人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5434699人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#香煎口蘑鸡翅,外焦里嫩,太香啦
197549人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#山姆同款核桃枣泥蛋糕,补气血又健脑
163875人看过