红烧肉焖土豆
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肉香不腻入口即化,土豆粉糯入味,汤汁拌饭真的绝了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1、五花肉先焯水洗干净控干水份(冷水下锅,加入葱、生姜、料酒),再切方块备用。2、锅里面加少许油,油热倒入五花肉煸炒,两面微微金黄有多余油脂即可,盛出备用。3、锅里面剩余的油开小火加入白糖(冰糖也可以),全程小火不停翻炒,炒出起小泡关火,泡泡这个时候会越来越多,立刻倒入五花肉翻炒均匀上色。
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步骤2/3
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4、调大火加入姜、蒜、葱白、八角、香叶、桂皮、干辣椒️,炒出香味放生抽、老抽少许、蚝油、再来点料酒,再次翻炒均匀上色,加入开水,一次加够,中途不要加水。
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最后一步
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5、盖上锅盖转中大火焖煮20-30分钟左右,挑出里面的调料再放入土豆,改中小火焖煮土豆,土豆煮熟后翻拌大火收汁,出锅前再撒点葱花即可。
小贴士
调料可以根据自己口味增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-18
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