酸菜鱼
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步骤1/18
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最喜欢的备菜环节
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步骤2/18
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如果自己片不来鱼片的话，可以在菜市场叫他们帮忙弄一下，鱼骨头剁成这样的小段单用，鱼骨头清水洗干净加少许料酒胡椒粉盐腌制会儿
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步骤3/18
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片好的鱼片在清水里面一定要多洗几遍，这样的话才不会腥。加入一勺料酒放少许盐胡椒粉加个鸡蛋清进去用手反复的抓揉
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步骤4/18
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抓到这个状态就可以了啊待用
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步骤5/18
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今天用的是这个泡椒，没有的话小米辣也可以，喜欢吃辣的还可以再切一些小米辣
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步骤6/18
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小火爆香大蒜生姜小米辣泡椒花椒粒
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步骤7/18
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腌制好的鱼骨放进去翻炒两三分钟，加入一勺料酒少许胡椒粉
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步骤8/18
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酸菜提前泡一下中间换换水这样就不会太咸，切成小段放进锅里继续翻炒匀
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步骤9/18
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加入适量的热水中小火煮会儿至入味儿
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步骤10/18
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汤入味以后加入适量盐鸡粉调味，配菜放进去煮至八成熟捞起来
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步骤11/18
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鱼片入锅之前加入适量生粉抓匀
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步骤12/18
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鱼片放进去煮开就可以马上捞起来
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步骤13/18
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我都喜欢用这样的大锅装酸菜鱼
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步骤14/18
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上面撒少许花椒干辣椒，葱花段
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步骤15/18
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油烧至冒烟赶紧淋上去，超级好吃又开胃的酸菜鱼就出锅啦
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步骤16/18
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红烧冬瓜入味儿又好吃
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步骤17/18
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香辣花蛤
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最后一步
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活在自己的频道里，随性且自由，无法重来的一生尽量快乐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-18
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