红焖牛肋骨

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今年牛肉太便宜了，牛肋骨20元左右一斤比猪排骨还便宜。做法也比较简单，味道还好，必须多吃哟。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肋骨肉 6段

、

葱段 5段

、

姜片 5片

、

黄豆酱 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1小勺

、

花椒 20粒

、

大料 2个

、

桂皮 1小块

、

香叶 4片

、

白芷 1片

、

小干椒 3个

、

山楂干 6片

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料酒 2勺

、

冰糖 3块

、

白胡椒粉 1小勺

、

盐 1小勺

、

味精 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.牛肋骨改刀切开。2.冷水下锅放入白酒。3.水开后打去浮沫。4.打沫后大约在煮三分钟。
步骤2/9 点击查看大图
1.焯水后捞出必须用热水冲洗净。2.起锅烧油。3.油热放入牛肋条肉煎制。4.煎制两面微黄盛出备用。
步骤3/9 点击查看大图
1.直接下入葱姜炒香。2.加入黄豆酱中小火炒香。3.加入生抽酱油炒几下。4.加入适量开水，(必须是开水)，加入煎好的牛肋骨。
步骤4/9 点击查看大图
1.除盐和鸡精不放，加入所有剩下的调料和配料。2.倒入钢锅小火煮2小时(钢制高压锅压40分钟，电压力锅1小时)。3.到时间后加入盐和味精。4.倒入炒勺中大火收一下汁。
步骤5/9 点击查看大图
捡出料碴，大火收汁中。
步骤6/9 点击查看大图
收制汤汁浓稠，关火翻几下勺，出锅装盘，美食完成。
步骤7/9 点击查看大图
成品图。
步骤8/9 点击查看大图
太美味了。
最后一步点击查看大图
配上大米饭，太香了。