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冬天的第一个草莓蛋糕——搪瓷盆草莓蛋糕的做法

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冬天的第一个草莓蛋糕——搪瓷盆草莓蛋糕

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最近这个搪瓷盆草莓蛋糕太火了，跟风做一个。我用的搪瓷盆是直径21cm的，我做了两个，用了一个六寸模具，一个八寸模具做的戚风蛋糕胚，六寸分两片垫底部，八寸分两片夹中间。参与活动: #奶香四溢暖锅佳味，安佳邀您，共享好味食光，即刻赢好礼！#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 8个

、

牛奶 80毫升

、

油 80g

、

白糖 50g

、

低粉 110g

、

玉米淀粉 30克

、

草莓酱适量

、

糖粉适量

、

草莓适量

、

淡奶油 500克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄盆加入牛奶和油打匀，筛入低粉和玉米淀粉，井字法拌匀，蛋清盆中挤入少许柠檬汁，分三次加入白糖，打发，蛋清蛋黄糊翻拌混合均匀，
步骤2/6 点击查看大图
倒入八寸、六寸模具中，模具垫好油纸，震出气泡。我的烤箱一下烤不了一个六寸一个八寸，分开烤的，都是150摄氏度，六寸烤50分钟，八寸烤60分钟。烤好取出震几下，倒扣晾网上晾凉，都均分成两片备用。
步骤3/6 点击查看大图
打草莓奶油，淡奶油打七分发，加草莓酱（用量为奶油的20%以内）继续打发，至提起打蛋器淡奶油呈直挺小尖角。草莓奶油我加草莓酱了就没加白糖，这里的戚风蛋糕胚也是减糖的。
步骤4/6 点击查看大图
草莓酱可以买现成的，也可以自己熬，这次我直接用的草莓酱，上次熬的草莓酱，我用了一斤半的草莓，洗净切小块，加入150克白糖，拌匀静置一小时，加150克冰糖大火煮沸，撇浮沫，转中火，熬制粘稠，挤入一个柠檬的柠檬汁，煮至粘稠度刚刚好熄火。
步骤5/6 点击查看大图
搪瓷盆，六寸的蛋糕胚垫底，抹一层草莓奶油，撒一层草莓切的小粒，再放一层八寸蛋糕胚，轻轻压实，再抹一层草莓奶油，抹一层草莓酱，摆上一层草莓，筛一层糖粉。
最后一步点击查看大图
稍做装饰即可，冬天的第一个草莓蛋糕——搪瓷盆草莓蛋糕，完成~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-16 · 辽宁省

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