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泡芙的做法

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泡芙

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低筋面粉 75g

、

水 120克

、

玉米油或黄油 60g

、

鸡蛋 3个

、

盐 0.5g

、

白糖 8g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄油、盐、糖和水加热至沸腾，转小火筛如低筋面粉搅拌
步骤2/6 点击查看大图
搅拌至底部有一层薄膜关火，晾到不烫手
步骤3/6 点击查看大图
鸡蛋打成蛋液，分次加入面糊中搅拌均匀，搅拌时会像图中状态，需要耐心搅拌均匀
步骤4/6 点击查看大图
搅拌到这种状态就可以，蛋液可能用不完，也可能不够用根据面糊状态调整
步骤5/6 点击查看大图
装入裱花袋，垂直挤到烤盘中，烤箱200℃预热，烤20分钟
最后一步点击查看大图
烤到上色后晾凉，挤入奶油即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-15 · 北京市

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