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家常版水煮肉片的做法

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家常版水煮肉片

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这道菜特别适合在天冷吃，因为吃完全身都会暖和起来。做这道菜好吃的诀窍在于用外婆乡小榨菜籽油将葱姜蒜干辣椒、火锅底料等香辛料炒香，轻松激发底料的麻辣鲜香，从而创造出口感滑嫩，集麻、辣、鲜、香、烫于一体，使得肉片和豆芽口感鲜香嫩滑。参与活动: #外婆乡炒出火锅香#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 500克

、

小葱 2根

、

外婆乡小榨菜籽油适量

、

姜 1块

、

豆芽 200克

、

蒜 2瓣

、

干辣椒 6个

、

红油麻辣火锅底料 1块

、

清水适量

、

淀粉 1勺

、

盐 1勺

、

盐适量

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
瘦肉500克，稍微冰冻一下，切成薄片，越薄越好。切好的肉片放入碗里，加入淀粉1勺，葱姜料酒2勺。
步骤2/11 点击查看大图
拌匀腌制10分钟。
步骤3/11 点击查看大图
锅里烧开水，将洗干净的豆芽焯熟。
步骤4/11 点击查看大图
焯熟的豆芽捞出来沥干水份铺在碗底。
步骤5/11 点击查看大图
准备其他材料：外婆乡小榨菜籽油，干辣椒剪段，葱姜蒜洗干净切末备用，红油麻辣火锅底料1块备用。
步骤6/11 点击查看大图
炒锅预热，倒入外婆乡小榨菜籽油适量，烧至合适的热度。
步骤7/11 点击查看大图
先放入葱姜蒜干辣椒爆香，然后再放入红油麻辣火锅底料炒化。外婆乡小榨菜籽油采用非转基因小榨工艺，能够很好的激发葱姜蒜等香辛料的香味，用它炒制汤底最合适了。
步骤8/11 点击查看大图
加入适量清水熟沸。
步骤9/11 点击查看大图
放入腌制好的猪肉片，翻拌均匀烫熟肉片，加入葱花和适量盐即可出锅。
步骤10/11 点击查看大图
煮好的肉片和汤一起倒入底部铺了豆芽的碗里即可。
最后一步点击查看大图
这道菜，集麻、辣、鲜、香、烫于一体。吃起来超过瘾。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-14 · 云南省

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