麻辣牛肉干
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牛肉便宜,35一斤。终于可以实现牛肉干自由啦
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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猪肉牛肉洗干净厨房纸吸干水份,顺着纹理切成大拇指大小的条状。青红花椒一点点茴香香叶桂皮和盐小火烘,不断翻,有点变黄加入干辣椒段,哄一烘,冷却以后用刀柄敲碎。盐大概2.5-3克每斤,宁可淡一点别太咸了,因为还要加点点蚝油生抽。
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步骤2/3
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料盐拌进去,黑胡椒粉,花椒粉,五香粉,孜然粉适量,生抽蚝油一点儿,可以再加点儿点儿糖,加进去以后使劲儿揉搓。然后加入生姜丝,大葱丝,洋葱丝,小米辣碎,继续揉。隔断时间柔一下,腌一晚上。第二天把上面的蔬菜丝摘掉,空气炸锅100度15分钟翻一次,一共30分钟,拿出来晾一会儿。之后100度5分钟翻一次,20分钟以后就好啦。
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最后一步
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猪里脊肉始终找不到纹路,所以纤维比较短。下次看看能不能有其他部位吧。吃不完冻冰箱里,空气炸锅炸几分钟就好啦。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-14
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